一、春意盎然的当季蔬菜盘点

随着春天的脚步渐近，市场上各类蔬菜纷纷上市，为我们的餐桌增添了丰富的色彩。当季蔬菜有哪些呢？以下就为大家一一揭晓。

1.芦笋：芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“蔬菜之王”。其独特的口感和营养价值，使得芦笋成为春季餐桌上的佳品。

2.荠菜：荠菜具有清热解毒、凉血止血的功效，富含胡萝卜素、维生素C和钙、铁等矿物质。春季食用，不仅能清热解毒，还能增强免疫力。

3.香椿：香椿具有独特的香气，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素。香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品，都是春季的美味佳肴。

4.菠菜：菠菜富含铁、钙、胡萝卜素和多种维生素，具有补血、润燥、通便等功效。春季食用菠菜，能有效地预防春季常见**。

5.豌豆苗：豌豆苗富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。豌豆苗炒蛋、豌豆苗豆腐等菜品，都是春季的养生佳品。

6.韭菜：韭菜具有温肾壮阳、行气活血的功效，富含维生素A、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。春季食用韭菜，有助于提高免疫力，预防春季常见**。

7.莴笋：莴笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。莴笋炒肉片、莴笋拌豆腐等菜品，都是春季的美食。

8.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养素，具有抗氧化、抗*、提高免疫力等作用。西兰花炒虾仁、西兰花炒肉片等菜品，都是春季的养生佳品。

9.花菜：花菜富含维生素C、维生素E和矿物质，具有抗氧化、抗*、提高免疫力等作用。花菜炒肉片、花菜炒蘑菇等菜品，都是春季的美食。

10.茼蒿：茼蒿具有清热解毒、润肺止咳的功效，富含维生素C、胡萝卜素和钙、铁等矿物质。春季食用茼蒿，能有效地预防春季常见**。

二、如何挑选当季蔬菜

在选购当季蔬菜时，可以从以下几个方面入手：

1.观察外观：选择色泽鲜艳、无病虫害的蔬菜。

2.摸手感：选择质地坚实、无破损的蔬菜。

3.闻气味：选择具有浓郁香气的蔬菜。

4.询问产地：了解蔬菜的产地，选择当季蔬菜。

春季是万物复苏的季节，当季蔬菜营养丰富，具有多种保健功效。在选购和食用当季蔬菜时，要注意挑选优质蔬菜，享受春季的美食盛宴。