一、丝瓜苦味的成因 丝瓜之所以会苦,主要是因为其中含有一种叫做“葫芦素”的化合物。这种物质在丝瓜的生长过程中自然产生,当丝瓜未成熟时,葫芦素的含量较高,因此口感较苦。随着丝瓜的成熟,葫芦素的含量会逐...
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